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- Artikel-Nr.: 1-07-2-100
Für Kürbiskernöl braucht man spezielle Ölkürbisse . Bei denen sind die Samen nicht von einer... mehr
Für Kürbiskernöl braucht man spezielle Ölkürbisse. Bei denen sind die Samen nicht von einer harten Samenschale umgeben, sondern nur von einem dünnen Silberhäutchen. Die besten Ölkürbisse wachsen in der Steiermark und von dort beziehen wir, von einem sehr netten Bauern, unsere Kürbiskerne zum Ölpressen.
Anders als üblicher Weise, rösten wir die Kerne nicht, weil wir der Überzeugung sind, dass so mehr pflanzliche Sekundärstoffe erhalten bleiben und der Kürbiskern hat davon einiges zu bieten. Dadurch ist unser Öl milder im Geschmack. Allerdings brauchen wir dann ungefähr 10 kg Kürbiskerne, um einen Liter Öl zu erhalten.
Kürbiskernöl hat einen grünlichen Farbton und schmeckt angenehm nussig. Man sollte es kalt verwenden oder über warme Speisen geben. Bei Zimmertemperatur entfaltet es seine Aromen am besten.
Das Öl sollte kühl und dunkel aufbewahrt werden.
Anders als üblicher Weise, rösten wir die Kerne nicht, weil wir der Überzeugung sind, dass so mehr pflanzliche Sekundärstoffe erhalten bleiben und der Kürbiskern hat davon einiges zu bieten. Dadurch ist unser Öl milder im Geschmack. Allerdings brauchen wir dann ungefähr 10 kg Kürbiskerne, um einen Liter Öl zu erhalten.
Kürbiskernöl hat einen grünlichen Farbton und schmeckt angenehm nussig. Man sollte es kalt verwenden oder über warme Speisen geben. Bei Zimmertemperatur entfaltet es seine Aromen am besten.
Das Öl sollte kühl und dunkel aufbewahrt werden.
Omega-3-Fettsäuren (dreifach ungesättigt) | 0 % |
Omega-6-Fettsäuren (zweifach ungesättigt) | 48 % |
Omega-9-Fettsäuren (einfach ungesättigt) | 34 % |
gesättigte Fettsäuren | 18 % |
Unsere Öle enthalten natürlicherweise keine Kohlenhydrate, keine Eiweiße, keinen Zucker und kein Salz.
Der Energiegehalt pro 100 g liegt zwischen 896 - 899 kcal (3682 - 3696 kJ).
Ernährungsweise: | glutenfrei, ketogen, low carb, Rohkost, vegan, vegetarisch |
Anwendungen: | Salate, Smoothies & Shakes, zur Suppe, über gegartes Gemüse |
Fettsäuren: | überwiegend einfach und zweifach ungesättigte Fettsäuren |
Herkunft: | regionale Herstellung |
Erhitzbarkeit: | nur kalt verwenden |
Besonderheit: | aus steirischen Kürbiskernen |
Herstellungsweise: | kaltgepresst, naturbelassen, naturtrüb, ungeröstet, unter 40 ° C gepresst |
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