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Kürbiskernöl

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Kürbiskernöl
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Beschreibung
Für Kürbiskernöl braucht man spezielle Ölkürbisse . Bei denen sind die Samen nicht von einer... mehr
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Für Kürbiskernöl braucht man spezielle Ölkürbisse. Bei denen sind die Samen nicht von einer harten Samenschale umgeben, sondern nur von einem dünnen Silberhäutchen. Die besten Ölkürbisse wachsen in der Steiermark und von dort beziehen wir, von einem sehr netten Bauern, unsere Kürbiskerne zum Ölpressen.

Anders als üblicher Weise, rösten wir die Kerne nicht, weil wir der Überzeugung sind, dass so mehr pflanzliche Sekundärstoffe erhalten bleiben und der Kürbiskern hat davon einiges zu bieten. Dadurch ist unser Öl milder im Geschmack. Allerdings brauchen wir dann ungefähr 10 kg Kürbiskerne, um einen Liter Öl zu erhalten.

Kürbiskernöl hat einen grünlichen Farbton und schmeckt angenehm nussig. Man sollte es kalt verwenden oder über warme Speisen geben. Bei Zimmertemperatur entfaltet es seine Aromen am besten.

Das Öl sollte kühl und dunkel aufbewahrt werden.
 

Fettsäurenzusammensetzung:
Omega-3-Fettsäuren (dreifach ungesättigt) 0 %
Omega-6-Fettsäuren (zweifach ungesättigt) 48 %
Omega-9-Fettsäuren (einfach ungesättigt) 34 %
gesättigte Fettsäuren  18 %


 

 

 

 

 

Unsere Öle enthalten natürlicherweise keine Kohlenhydrate, keine Eiweiße, keinen Zucker und kein Salz.

Der Energiegehalt pro 100 g liegt zwischen 896 - 899 kcal (3682 - 3696 kJ).

 

Ernährungsweise: glutenfrei, ketogen, low carb, Rohkost, vegan, vegetarisch
Anwendungen: Salate, Smoothies & Shakes, zur Suppe, über gegartes Gemüse
Fettsäuren: überwiegend einfach und zweifach ungesättigte Fettsäuren
Herkunft: regionale Herstellung
Erhitzbarkeit: nur kalt verwenden
Besonderheit: aus steirischen Kürbiskernen
Herstellungsweise: kaltgepresst, naturbelassen, naturtrüb, ungeröstet, unter 40 ° C gepresst
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