Samen- und Nussmus

Normalerweise werden für Nussmus die Nüsse geröstet und anschließend zu einer Paste vermahlen. Unsere Samen- und Nussmuse entstehen anders. Wir rösten nicht, weil wir denken, dass Hitze wertvolle Stoffe zerstören könnte, auch wenn der Geschmack natürlich sehr angenehm ist. Bei unserer mechanischen Kaltpressung von Samen und Nüssen gelangen auch feine Bestandteile mit ins Öl. Wir lassen dem Öl die Zeit, die es braucht, damit sich die Schwebstoffe am Boden absetzen. Nach dem Abfüllen des Öls kommen wir an das Mus heran und können es ohne jegliche Zusatzstoffe in Gläser abfüllen. Daher sind unsere Muse auch nur begrenzt verfügbar.