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Leinöl Bio-Umstellung

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Die Leinsamen kommen aus einem landwirtschaftlichen Betrieb, der seinen Anbau auf biologische... mehr

Die Leinsamen kommen aus einem landwirtschaftlichen Betrieb, der seinen Anbau auf biologische Landwirtschaft umgestellt hat. Bevor pflanzliche Erzeugnisse als ökologisch gekennzeichnet werden dürfen, müssen die Anbauflächen des Betriebs eine zweijährige Phase der Umstellung durchlaufen, in der bereits die Regeln des Ökolandbaus eingehalten werden. 

Sie sind also wie "Bio" produziert, dürfen das Siegel aber noch nicht tragen.

 

Leinöl hat mit einem Anteil von etwa 55% mehr Omega-3-Fettsäuren als die meisten anderen Nahrungsmittel. Zum Vergleich: Rapsöl enthält 9 % und fettreicher Seefisch um die 3 %.

Schon 1 Esslöffel Leinöl am Tag genügt, um ausreichend versorgt zu sein. Es gibt viele Varianten, Leinöl zu genießen - pur, mit Saft, Quark oder Joghurt, im Müsli, über Salat oder über fertig gegartes Gemüse gegeben.

Bitte Leinöl nicht erhitzen. Die positiven Eigenschaften gehen dann verloren.

Das Vorurteil, Leinöl schmecke unangenehm und bitter, lässt sich mit unserem frischen Öl schnell ausräumen. Wir pressen die kleinen braunen Leinsamen ohne Vorbehandlung schonend aus. Das heißt, wir rösten die Samen nicht, wie es traditionell oft getan wird. Rösten bringt zwar einen aromatischen Geschmack, aber Hitze kann die empfindlichen Inhaltsstoffe zerstören, und genau das wollen wir nicht.

Das bernsteinfarbene Öl bleibt bei uns völlig naturbelassen. Es wird nichts hinzugefügt und nichts entzogen. Das Öl wird nicht gefiltert, so dass sich am Boden ein Satz aus Schwebstoffen mit Lignanen bilden kann. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe, insbesondere die Omega-3-Fettsäure, erhalten.

Leinöl reagiert mit Licht, Luft und Wärme. Je mehr es davon bekommt, desto schneller bekommt es einen bitteren Geschmack. Deshalb sorgen wir beim Pressen mit einer speziellen Technik dafür, dass möglichst wenig Sauerstoff an das Leinöl kommt.

Wir verwenden zur Produktion und Lagerung bewusst keine Behälter aus Kunststoff, sondern nur aus Edelstahl, da die Möglichkeit bei Ölen besteht, dass sich Schadstoffe aus dem Kunststoff lösen. Zum Absetzen kommt das Öl eine Nacht in die Kühlzelle und wird am nächsten Morgen schonend von Hand in dunkle Glasflaschen abgefüllt. Anschließend wird es bis zum Verkauf wieder kühl gelagert.

Leinöl hält sich ungefähr 3 Monate ab der Pressung und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist ein Richtwert. Bei optimaler Lagerung kann es auch länger halten. Vertrauen Sie dabei ihrem Gaumen. Wenn es unangenehm bitter schmeckt, verwenden Sie es lieber zur Holz- und Lederpflege, aber nicht mehr zum Essen.

Ein Tipp - Leinöl kann man auch einfrieren. Die Glasflasche geht dabei nicht kaputt, weil kein Wasser, sondern Öl enthalten ist. Nur Wasser dehnt sich in gefrorenem Zustand aus. In der Kälte oxidieren die Omega-3-Fettsäuren nicht und das Öl ist so deutlich länger haltbar. Am besten taut man es im Kühlschrank schonend wieder auf. Nach unseren Erfahrungen sind 1/2 Jahr gar kein Problem und das Öl schmeckt wie frisches.
 

Fettsäurenzusammensetzung:

Omega-3-Fettsäuren (dreifach ungesättigt) 55 %
Omega-6-Fettsäuren (zweifach ungesättigt) 14 %
Omega-9-Fettsäuren (einfach ungesättigt) 20 %
gesättigte Fettsäuren  10 %


 

 

 

 

 

Unsere Öle enthalten natürlicherweise keine Kohlenhydrate, keine Eiweiße, keinen Zucker und kein Salz.

Der Energiegehalt pro 100 g liegt zwischen 896 - 899 kcal (3682 - 3696 kJ).

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ML-K1008_1 Tomatenketchup
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5,40 € *
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se627_1 Ananas-Currysenf
5,40 € *
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se902_1 Himbeer & Essig
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Ostseemühle
5-401_1 Pflaume & Balsamico 100 ml
5,95 € *
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1-01-3-500L_1 Leinöl 500 ml + Lignane Bio-Umstellung
13,95 € *
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1-21-2-500_1 Olivenöl griechisch 500 ml
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Ostseemühle
1-02-1-100_1 Schwarzkümmelöl Bio
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Ostseemühle
1-08-2-100_1 Drachenkopföl
ab 6,50 € *
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bue114_1 Leinöl macht glücklich
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1-04-2-100_1 Rapsöl
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1-07-2-100_1 Kürbiskernöl
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Ostseemühle
1-05-1-500_1 Hanfsamenöl Bio
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Bio & Regional
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4-01-1-200S_1 Leinstreusel 200 g Bio
ab 2,95 € *
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1-11-1-100_1 Walnussöl Bio
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1-06-3-500_1 Sonnenblumenöl Bio-Umstellung
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1-09-1-100_1 Erdnussöl Bio
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5-510_1 Mühlentrunk 250 ml Bio
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2-01-1-200_1 Leinmehl
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Ostseemühle
1-16-2-100_1 Mandelöl 100 ml
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1-24-1-100_1 Chiaöl Bio
ab 7,95 € *
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5-100_1 Müsli "7 auf einen Streich" Bio
ab 3,95 € *
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Senfmühle Schlemmin
se651_1 Orangensenf
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se628_1 Mangosenf
5,40 € *
Inhalt 0.135 Liter (40,00 € * / 1 Liter)
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Senfmühle Schlemmin
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8,50 € *
Inhalt 0.2 Liter (42,50 € * / 1 Liter)
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5-112_1 "ARTHROSE" Brotbackmischung
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1-18-2-100_1 Senföl 100 ml
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Lein Presskuchen 700 g Bio Lein Presskuchen 700 g Bio
5,95 € *
Inhalt 0.7 Kilogramm (8,50 € * / 1 Kilogramm)
Bio
Hover Chocolates
kc2004460181_1 Schokolade 76 % Ecuador
6,95 € *
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Bio
Hover Chocolates
kc2001460013_1 Schokolade 30 % Weiße Pistazie
6,95 € *
Inhalt 0.081 Kilogramm
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Honig-& Kürbishof
hk09_1 Waldhonig 500 g
9,95 € *
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8,95 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (17,90 € * / 1 Kilogramm)
Bio & Regional
Mari-Lädchen
ML-K1008_1 Tomatenketchup
3,99 € *
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ML-K1005_1 Paprika-Chili-Ketchup
3,99 € *
Inhalt 0.15 Liter (26,60 € * / 1 Liter)
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Gärtnerhof "Guter Heinrich"
gh17110426_1 Fenchel Salbei Sirup 250 ml
6,50 € *
Inhalt 0.25 Liter (26,00 € * / 1 Liter)
Regional
Senfmühle Schlemmin
se606_1 Scharfer Otto Senf
5,40 € *
Inhalt 0.135 Liter (40,00 € * / 1 Liter)
Regional
Senfmühle Schlemmin
se605_1 Scharfer Heinrich Senf
5,40 € *
Inhalt 0.135 Liter (40,00 € * / 1 Liter)
Regional
Senfmühle Schlemmin
se608_1 Piratensenf
5,40 € *
Inhalt 0.135 Liter (40,00 € * / 1 Liter)
Regional
Senfmühle Schlemmin
se643_1 Pflaumensenf
5,40 € *
Inhalt 0.135 Liter (40,00 € * / 1 Liter)