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Von der Autoimmunerkrankung Zöliakie ist nach Schätzungen von Experten hierzulande jede 250. Person betroffen. Weitere Unverträglichkeiten, gegen Laktose, Milcheiweiß und Fruktose, sind häufige Begleiterscheinungen. Wer aus gesundheitlichen Gründen viele Zutaten vom Speiseplan streichen muss, stellt sich oft die Frage: kann ich überhaupt noch etwas essen?
Sehr wohl! Tanja Gruber macht Lust aufs Ausprobieren. Hier verrät sie, wie sich beliebte klassische Koch- und Backrezepte einfach und verträglich umsetzen lassen. Die Rezepte sind alltagstauglich und mehrfach erprobt - von Grießnockerlsuppe über Semmelknödel und Hackbraten bis hin zu Apfelstrudel und süßem Hefebrot. Dazu gibt es Tipps für milcheiweißfreie und fructosearme Zubereitungsvarianten.
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