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glutenfreie Mehlsorten

Neben Mehl aus Getreide kann man auch Hülsenfrüchte, Pseudogetreide oder Samen und Nüsse zu Mehl mahlen.

Der wesentliche Unterschied ist, dass sie kein Gluten enthalten. Gluten bildet mit Wasser Klebereiweiß und das sorgt für einen elastischen Teig, der später schön aufgeht.

Wenn man nur 20 % des klassischen Mehls ersetzt, geht das meist problemlos. Wenn man glutenfrei backen möchte, helfen Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl.

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glutenfreie Mehlsorten

Neben Mehl aus Getreide kann man auch Hülsenfrüchte, Pseudogetreide oder Samen und Nüsse zu Mehl mahlen.

Der wesentliche Unterschied ist, dass sie kein Gluten enthalten. Gluten bildet mit Wasser Klebereiweiß und das sorgt für einen elastischen Teig, der später schön aufgeht.

Wenn man nur 20 % des klassischen Mehls ersetzt, geht das meist problemlos. Wenn man glutenfrei backen möchte, helfen Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl.

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t41890150_1
Hafermehl Vollkorn glutenfrei
Kontrolliert glutenfrei. Gemahlen aus Hafervollkornflocken!
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Bauck Hof
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Kastanienmehl
Hervorragend zum Backen von Kuchen, Brot und Gebäck geeignet und glutenfrei!
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Bauck Hof
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Glutenfreies Backen und Kochen von Kuchen, Gebäck, Brei, Pudding...
3,49 € *
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Bio
Bauck Hof
t418916_1
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2,99 € *
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Bauck Hof
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Buchweizenmehl Vollkorn
Für Brote und Brötchen, Waffeln, Pfannkuchen und Nudelteige. Glutenfrei.
3,49 € *
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