Sonnenblumenöl

Korrekterweise müsste es Sonnenblumenkernöl heißen. Wir pressen, die von ihrer spelzigen Hülle befreiten Sonnenblumenkerne mit unseren mechanischen Pressen so aus, dass die Öltemperatur unter 40 °C bleibt.

Sonnenblumenöl ist ein häufig unterschätztes Öl. Viele kennen es als langweiliges, geschmackloses Öl aus den unteren Regalen des Supermarktes. Das sind die mit Hitze und Chemie behandelten Raffinate, ohne eigenen Charakter. Häufig wird Vitamin E künstlich zugesetzt, weil das ursprüngliche Vitamin den heißen Produktionsprozess nicht überstanden hat.

Ganz anders ist es, wenn man Sonnenblumenkerne kalt auspresst. Dann schmeckt das Öl nussig, als würde man Sonnenblumenkerne knabbern und die wertvollen Stoffe aus dem Samen bleiben erhalten. Es sollte in keiner Küche fehlen. So klassische Salate wie Möhren-, Gurken-, Weißkraut oder Blattsalate schmecken erst richtig gut mit Sonnenblumenöl. Es hilft, die fettlöslichen Vitamine aus dem Salat besser aufzunehmen.

Sonnenblumenöl hat nach Weizenkeimöl den höchsten Vitamin-E-Gehalt. Vitamin E und C unterstützen sich gegenseitig bei der Abwehr von freien Radikalen. Also ein Salat mit Vitamin C-haltigem Gemüse, wie zum Beispiel Paprika, und einer Salatsoße aus Sonnenblumenöl und Zitrone tut Haut und Haaren gut.

Sonnenblumenöl enthält überwiegend Omega-6-Fettsäuren. Für eine gute Balance zwischen den Fettsäuren sollte man auch Omega-3-haltige Lebensmittel essen.

Unsere Öle enthalten natürlicherweise keine Kohlenhydrate, keine Eiweiße, keinen Zucker und kein Salz.

Der Energiegehalt pro 100 g liegt zwischen 896 - 899 kcal (3682 - 3696 kJ).