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Schwarzkümmelmehl

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  • 2-02-1-200
Schwarzkümmelmehl enthält alle Stoffe des wertvollen Schwarzkümmels bis auf einen Großteil... mehr

Schwarzkümmelmehl enthält alle Stoffe des wertvollen Schwarzkümmels bis auf einen Großteil des Öls. Sie können das Mehl als Gewürz für orientalisch anmutende Speisen verwenden.

Schwarzkümmel dient traditionell der besseren Bekömmlichkeit. Beim Brotbacken kann man etwa 10 % des üblichen Mehls durch Schwarzkümmelmehl ersetzen. Man braucht nur etwas mehr Flüssigkeit, da Schwarzkümmelmehl ein hohes Quellvermögen besitzt.
 

Zutaten: aus teilenölten Schwarzkümmelsamen

Schwarzkuemmelmehl_m.jpg

100 g Schwarzkümmelmehl enthalten durchschnittlich:

Energie  425 kcal 
Kohlenhydrate 10,6 g
davon Zucker 2,9 g
Eiweiß 29,8 g
Fett 23,8 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14,0 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 6,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,7 g
Ballaststoffe 24,7 g

 

Nährwertvergleich:

Nährwerte Weizenauszugsmehl Vollkorndinkelmehl Schwarzkümmelsamen Schwarzkümmelmehl
Eiweiß 10 % 14 % 18 % 30 %
Kohlenhydrate 70 % 64 % 44 % 11 %
Fett 1 % 3 % 22 % 24 %
Ballaststoffe 3 % 5 % 10 % 25 %
alle Angaben sind durchschnittliche, gerundete Werte

 

 

 

 

 

 

 

Ernährungsweise: glutenfrei, vegan, vegetarisch, weizenfrei
Herstellungsweise: kaltgepresst, naturbelassen, teilentölt, ungeröstet
Siegel: Bio
Nährwerte: ballaststoffreich, kohlenhydratarm
Anwendungen: zum Backen
Herkunft: regionale Herstellung
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5-112_1 "ARTHROSE" Brotbackmischung
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ab 3,50 € *
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1-22-1-100_1 Moringaöl 100 ml
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4-01-1-200S_1 Leinstreusel 200 g Bio
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5-510_1 Mühlentrunk 250 ml Bio
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Ostseemühle
1-24-1-100_1 Chiaöl Bio
ab 7,95 € *
Inhalt 0.1 Liter (79,50 € * / 1 Liter)
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Senfmühle Schlemmin
se401_1 Nussi Nussmus weiß
6,50 € *
Inhalt 0.17 Stück (38,24 € * / 1 Stück)
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t517105_1 Beeren Waldmeister Tee
4,49 € *
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Bio
Hover Chocolates
kc2003460020_1 Schokolade 52 % Walnuss
6,95 € *
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Bio
Hover Chocolates
kc2002460037_1 Schokolade 48 % Haselnuss
6,95 € *
Inhalt 0.08 Kilogramm (86,88 € * / 1 Kilogramm)
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Sumara Marzipanhaus
sm172_1 Großer Stralsundtaler/5 kleine Wappen
7,70 € *
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t425292_1 Ingwer Konfitüre extra
3,20 € *
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Ostseemühle
1-02-1-100_1 Schwarzkümmelöl Bio
ab 12,95 € *
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2-06-1-200_1 Sonnenmehl
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2-01-1-200_1 Leinmehl
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1-01-3-100_1 Leinöl Bio-Umstellung
ab 4,95 € *
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Bio
Arche
t427362_1 Guarkernmehl
4,69 € *
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Hergestellt in MV
Ostseemühle
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Ostseemühle
5-703_1 Moringa Pulver 140 g
9,95 € *
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5-622_1 Ashwagandhapulver Bio 40 g
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5-603_1 Kurkumapulver
ab 2,99 € *
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Ostseemühle
2-20-1-200_1 Mariendistelmehl 200 g Bio
3,95 € *
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2-11-1-200_1 Walnussmehl
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2-07-2-200_1 Kürbiskernmehl
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2-03-1-200_1 Kokosmehl
ab 2,95 € *
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1-21-2-500_1 Olivenöl griechisch 500 ml
12,00 € *
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1-20-1-100_1 Mariendistelöl Bio
ab 7,95 € *
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Regional
Ostseemühle
1-01-3-500L_1 Leinöl 500 ml + Lignane Bio-Umstellung
13,95 € *
Inhalt 0.5 Liter (27,90 € * / 1 Liter)
Bio
Ostseemühle
5-510_1 Mühlentrunk 250 ml Bio
14,95 € *
Inhalt 0.25 Liter (59,80 € * / 1 Liter)
Regional
Ostseemühle
1-18-2-100_1 Senföl 100 ml
8,95 € *
Inhalt 0.1 Liter (89,50 € * / 1 Liter)
Ostseemühle
Schwarzkümmelöl Infoblatt Schwarzkümmelöl Infoblatt
0,00 € *
Regional
Senfmühle Schlemmin
se502_1 Knoblauch Pesto 50 g
6,50 € *
Inhalt 0.05 Kilogramm (130,00 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Senfmühle Schlemmin
se712_1 BBQ Dip 90 g
6,50 € *
Inhalt 0.09 Kilogramm (72,22 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Senfmühle Schlemmin
se711_1 Rote Beete Dip 120 g
6,50 € *
Inhalt 0.12 Kilogramm (54,17 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Senfmühle Schlemmin
se503_1 Grünes Pesto 75 g
6,50 € *
Inhalt 0.075 Kilogramm (86,67 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Senfmühle Schlemmin
se501_1 Tomatenpesto 65 g
6,50 € *
Inhalt 0.065 Kilogramm (100,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio
Hover Chocolates
kc2002460167_1 Schokolade 48 % Kakaonibs
6,95 € *
Inhalt 0.08 Kilogramm (86,88 € * / 1 Kilogramm)
Bio
Hover Chocolates
kc2002460150_1 Schokolade 45 % Panama
6,95 € *
Inhalt 0.08 Kilogramm (86,88 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Sumara Marzipanhaus
sm01_1 Original-Happen-Box
6,20 € *
Inhalt 0.05 Kilogramm (124,00 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Hiddenseer Kutterfisch
kf003_2 Heringsfilet Tomate
5,50 € *
Inhalt 0.2 Kilogramm (27,50 € * / 1 Kilogramm)
Darßer Manufructur
dm2371_1 Sanddorn Quitte Fruchtaufstrich
4,49 € *
Inhalt 0.225 Kilogramm (19,96 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Honig-& Kürbishof
hk09_1 Waldhonig
9,95 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (19,90 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Honig-& Kürbishof
hk08_1 Sommerblütenhonig 500 g
8,95 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (17,90 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Honig-& Kürbishof
hk07_1 Frühjahrsblütenhonig
8,95 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (17,90 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Honig-& Kürbishof
hk04_1 Kornblumenhonig 500 g
9,95 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (19,90 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Honig-& Kürbishof
hk03_1 Lindenblütenhonig
9,95 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (19,90 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Honig-& Kürbishof
hk02_1 Wald- und Blütenhonig
8,95 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (17,90 € * / 1 Kilogramm)
Regional
Honig-& Kürbishof
hk01_1 Landhonig
8,95 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (17,90 € * / 1 Kilogramm)
Darßer Manufructur
dm1053_1 Honig mit Sanddorn
5,39 € *
Inhalt 0.225 Kilogramm (23,96 € * / 1 Kilogramm)
Bio & Regional
Helmsgard
HE-GF01_3_1 Pariser Butter und Dip Gewürz
6,90 € *
Inhalt 0.055 Kilogramm (125,45 € * / 1 Kilogramm)
Ostseemühle
5-610_1 Zimt Ceylon 30 g
3,99 € *
Inhalt 0.03 Kilogramm (133,00 € * / 1 Kilogramm)