Roggen Sauerteig flüssig
Bio
2,70 €
Inhalt:
0.15 kg
(18,00 € / 1 kg)
Artikelnummer:
t427824
Roggen Sauerteig flüssig
Traditionell gereift in Fässern, natürlich hergestellt und sofort backbereit: Unser flüssiger Roggen-Sauerteig in Bioland-Qualität verleiht deinem Brot den typischen, mild-säuerlichen Geschmack.
Perfekt für selbstgebackenes Roggen- oder Mischbrot – ganz ohne Ansatz und direkt einsatzbereit.
Inhalt: 150 g – reicht für 1 kg Mehl
Für 2 Brote brauchst du:
• 500 g Weizenmehl oder Weizenschrot
• 500 g Roggenmehl oder Roggenschrot
• 2 Beutel BIOVEGAN Meister Backhefe
• 750 ml handwarmes Wasser
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• Etwas Fett für die Backform
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Die Hälfte des Mehls mit Hefe, Salz und Zucker vermengen. Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Sauerteig einarbeiten:
Beutelinhalt (150 g) hinzufügen und gut untermischen.
Restliches Mehl einarbeiten:
Nach und nach das restliche Mehl zugeben und den Teig gründlich verkneten.
Gehen lassen:
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen.
Formen & zweite Ruhezeit:
Teig nochmals durchkneten, halbieren und in zwei gefettete Backformen geben. Abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Backen:
Backofen auf 200 °C Umluft oder 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Schale mit Wasser dazustellen. Brote ca. 60 Minuten backen.
Abkühlen:
Brote aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp:
Angebrochene Beutel gut verschließen und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Wichtig zu wissen:
• Der flüssige Sauerteig dient zur Aromatisierung, nicht als Triebmittel.
• Für 1 kg Mehl werden 2 Beutel Backhefe benötigt.
• Nicht zur Herstellung eines Grundansatzes geeignet.
Zutaten:
Wasser, Roggenmahlprodukte*, Starterkulturen, Branntweinessig*, Säuerungsmittel: Milchsäure. (Kann Spuren von Soja, Senf, Lupinen und Schalenfrüchte enthalten.)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
Perfekt für selbstgebackenes Roggen- oder Mischbrot – ganz ohne Ansatz und direkt einsatzbereit.
Inhalt: 150 g – reicht für 1 kg Mehl
Für 2 Brote brauchst du:
• 500 g Weizenmehl oder Weizenschrot
• 500 g Roggenmehl oder Roggenschrot
• 2 Beutel BIOVEGAN Meister Backhefe
• 750 ml handwarmes Wasser
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• Etwas Fett für die Backform
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Die Hälfte des Mehls mit Hefe, Salz und Zucker vermengen. Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Sauerteig einarbeiten:
Beutelinhalt (150 g) hinzufügen und gut untermischen.
Restliches Mehl einarbeiten:
Nach und nach das restliche Mehl zugeben und den Teig gründlich verkneten.
Gehen lassen:
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen.
Formen & zweite Ruhezeit:
Teig nochmals durchkneten, halbieren und in zwei gefettete Backformen geben. Abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Backen:
Backofen auf 200 °C Umluft oder 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Schale mit Wasser dazustellen. Brote ca. 60 Minuten backen.
Abkühlen:
Brote aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp:
Angebrochene Beutel gut verschließen und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Wichtig zu wissen:
• Der flüssige Sauerteig dient zur Aromatisierung, nicht als Triebmittel.
• Für 1 kg Mehl werden 2 Beutel Backhefe benötigt.
• Nicht zur Herstellung eines Grundansatzes geeignet.
Zutaten:
Wasser, Roggenmahlprodukte*, Starterkulturen, Branntweinessig*, Säuerungsmittel: Milchsäure. (Kann Spuren von Soja, Senf, Lupinen und Schalenfrüchte enthalten.)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
| Anwendungen: | zum Backen |
|---|---|
| Ernährungsweise: | eifrei, hefefrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch |
| Siegel: | Bio |
| Zutaten: | Brantweinessig, Milchsäure, Roggen |