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- Artikel-Nr.: 2-12-2-200
Mohnmehl hat wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß . Selbstverständlich ist es glutenfrei... mehr
Mohnmehl hat wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß. Selbstverständlich ist es glutenfrei und vegan.
Mohnmehl kann man für Mohnkuchen und -füllungen verwenden. Normalerweise wird die Mohnsaat dazu vermahlen. Wir haben das für Sie schon erledigt.
Bei Brötchen- und Brotteig gibt etwas Mohnmehl einen interessanten Geschmack. Da wir das Öl zum größten Teil aus dem Mohn ausgepresst haben, nimmt das Mohnmehl jetzt sehr gern Flüssigkeit auf und quillt. Meist braucht man also mehr Flüssigkeit, als man es gewohnt ist.
Oder ganz simpel - etwas Butter in der Pfanne zerlassen, Mohnmehl dazugeben und über gegartes Gemüse oder einen Hefekloss träufeln - lecker!
Bei Brötchen- und Brotteig gibt etwas Mohnmehl einen interessanten Geschmack. Da wir das Öl zum größten Teil aus dem Mohn ausgepresst haben, nimmt das Mohnmehl jetzt sehr gern Flüssigkeit auf und quillt. Meist braucht man also mehr Flüssigkeit, als man es gewohnt ist.
Oder ganz simpel - etwas Butter in der Pfanne zerlassen, Mohnmehl dazugeben und über gegartes Gemüse oder einen Hefekloss träufeln - lecker!
Zutaten: aus teilentöltem Blaumohn
100 g Mohnmehl enthalten durchschnittlich:
Energie | 315 kcal |
Kohlenhydrate | 6,5 g |
davon Zucker | 4,7 g |
Eiweiß | 35,4 g |
Fett | 9,6 g |
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 7,0 g |
davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,3 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g |
Ballaststoffe | 30,2 g |
Nährwertvergleich:
Nährwerte | Weizenauszugsmehl | Vollkorndinkelmehl | Mohnsamen | Mohnmehl |
---|---|---|---|---|
Eiweiß | 10 % | 14 % | 20 % | 35 % |
Kohlenhydrate | 70 % | 64 % | 4 % | 7 % |
Fett | 1 % | 3 % | 42 % | 10 % |
Ballaststoffe | 3 % | 5 % | 21 % | 30 % |
alle Angaben sind durchschnittliche, gerundete Werte |
Ernährungsweise: | glutenfrei, low carb, vegan, vegetarisch, weizenfrei |
Herstellungsweise: | kaltgepresst, naturbelassen, ohne Zusätze, teilentölt |
Nährwerte: | ballaststoffreich, eiweißreich, kohlenhydratarm |
Anwendungen: | zum Backen |
Herkunft: | regionale Herstellung |
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