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Kokosmehl

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Kokosmehl enthält weniger Kohlenhydate (nur 20 %) als herkömmliches Mehl aus Getreide (ca.... mehr

Kokosmehl enthält weniger Kohlenhydate (nur 20 %) als herkömmliches Mehl aus Getreide (ca. 70 %). Damit kann es helfen das Körpergewicht zu reduzieren.

Es enthält ca. 20 % wertvolles Eiweiß, das vom Körper leicht verstoffwechselt werden kann. Kokosmehl ist glutenfrei und besonders reich an Ballaststoffen.

Der aromatische Kokosgeschmack gibt den Speisen eine besondere Note. Es ist nicht nur für Allergiker und Diabetiker eine Alternative und willkommene Abwechslung sondern für jeden, der sich gesund ernähren möchte.

BACKEN 

Mit Kokosmehl können Sie 10 - 25 % von herkömmlichem Mehl beim Backen ersetzen. Brot, Gebäck, Kekse oder auch Snacks enthalten so mehr gesunde Ballaststoffe. Meist muss zu dem Rezept mehr Flüssigkeit zugegeben werden, da Kokosmehl stark quillt. Bei Kuchen gibt man zusätzlich 1 Ei auf etwa 50 g Kokosmehl hinzu. Kokosmehl lässt sich sehr gut bei Kokoswaffeln oder auch Eierkuchen einsetzen.

 

PANIEREN

Statt Semmelbrösel ist Kokosmehl eine leckere Panade für Fisch, Fleisch, Tofu und auch Gemüse.

 

ANDICKEN VON SOSSEN

Mit Kokosmehl lassen sich Soßen binden. Es ist eine kalorienärmere Alternative zur Sahne beim Verfeinern.

 

BALLASTSTOFFGETRÄNK

½ bis 1 Esslöffel  Kokosmehl in einem Glas Wasser, Saft, Smoothie, Milch oder ähnlichem einrühren und 3 x täglich zu jeder Mahlzeit trinken.

 

MÜSLI & BREI

½ bis 1 Esslöffel  Kokosmehl über Joghurt, Müsli, Haferflocken- oder Frischkornbrei 

 

DEKO

- über Desserts oder Eis streuen
- Gebäck- oder Schokoladenkugeln darin wälzen
 

Zutaten: aus dem getrockneten, weißen Fruchtfleisch der Kokosnuss, teilentölt

Kokosmehlschale_m.jpg

100 g Kokosmehl enthalten durchschnittlich:

Energie  1363 kJ/ 329 kcal 
Kohlenhydrate 20,2 g
davon Zucker 20,2 g
Eiweiß 19,3 g
Fett 10,1 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,1 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 9,2 g
Ballaststoffe 40,2 g

 

Nährwertvergleich:

Nährwerte Weizenauszugsmehl Vollkorndinkelmehl Kokosraspeln Kokosmehl
Eiweiß 10 % 14 % 7 % 20 %
Kohlenhydrate 70 % 64 % 8 % 20 %
Fett 1 % 3 % 68 % 10 %
Ballaststoffe 3 % 5 % 20 % 40 %
alle Angaben sind durchschnittliche, gerundete Werte

 

Ernährungsweise: glutenfrei, laktosefrei, low carb, vegan, vegetarisch, weizenfrei
Herstellungsweise: kaltgepresst, naturbelassen, teilentölt
Anwendungen: Müsli & Porridge, Smoothies & Shakes, zum Andicken, zum Backen, zum Knabbern, zum Panieren
Herkunft: regionale Herstellung
Nährwerte: ballaststoffreich, eiweißreich
Siegel: Bio
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