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- Artikel-Nr.: 2-19-2-200
Dieses Mehl entsteht aus ungerösteten Haselnüssen . Da das Öl jetzt zum größten Teil durch... mehr
Dieses Mehl entsteht aus ungerösteten Haselnüssen. Da das Öl jetzt zum größten Teil durch Kaltpressung entzogen wurde, hat das Mehl weniger Kalorien, aber den vollen Geschmack von Haselnüssen. Wie bei allen Nussmehlen hat auch das Haselnussmehl deutlich mehr Eiweißanteile als Getreidemehl. Der Anteil an Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind, liegt bei über 20%.
Bei jedem Rezept kann man bedenkenlos bis zu 20 % des Weizenmehls durch Haselnussmehl ersetzen. Man muss nur etwas mehr Flüssigkeit zugeben. Durch das Backen kommt das volle Haselnussaroma zur Geltung.
Viele Dinge lassen sich mit Haselnussmehl verfeinern, z.B. Grießbrei, Pudding, Obstsalat oder Müsli. Beim Haferflockenbrei kann man statt Milch auch Wasser und 2 Eßlöffel Haselnussmehl verwenden.
Bei jedem Rezept kann man bedenkenlos bis zu 20 % des Weizenmehls durch Haselnussmehl ersetzen. Man muss nur etwas mehr Flüssigkeit zugeben. Durch das Backen kommt das volle Haselnussaroma zur Geltung.
Viele Dinge lassen sich mit Haselnussmehl verfeinern, z.B. Grießbrei, Pudding, Obstsalat oder Müsli. Beim Haferflockenbrei kann man statt Milch auch Wasser und 2 Eßlöffel Haselnussmehl verwenden.
Haselnussmehl ist gut geeignet
- zum Backen von Kuchen, Muffins und Keksen
- für süße Brotaufstriche
- für Grieß- und Haferflockenbrei
- für Müslis
- für Obstsalat
Mindesthaltbarkeit bis Ende Januar 2023
Zutaten: aus ungerösteten, teilentölten Haselnüssen
100 g Haselnussmehl enthalten durchschnittlich:
Energie | 395 kcal |
Kohlenhydrate | 9,6 g |
davon Zucker | 7,8 g |
Eiweiß | 39,5 g |
Fett | 17,5 g |
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,6 g |
davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 13,4 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
Ballaststoffe | 20,3 g |
Nährwertvergleich:
Nährwerte | Weizenauszugsmehl | Vollkorndinkelmehl | Haselnüsse | Haselnussmehl |
---|---|---|---|---|
Eiweiß | 10 % | 14 % | 16 % | 40 % |
Kohlenhydrate | 70 % | 64 % | 6 % | 10 % |
Fett | 1 % | 3 % | 63 % | 18 % |
Ballaststoffe | 3 % | 5 % | 8 % | 20 % |
alle Angaben sind durchschnittliche, gerundete Werte |
Ernährungsweise: | glutenfrei, low carb, vegan, vegetarisch, weizenfrei |
Herstellungsweise: | kaltgepresst, naturbelassen, ohne Zusätze, teilentölt |
Nährwerte: | eiweißreich, kohlenhydratarm |
Anwendungen: | Müsli & Porridge, Smoothies & Shakes, zum Backen |
Herkunft: | regionale Herstellung |
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