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Hanfmehl

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Unser Hanfmehl entsteht durch die feine Vermahlung von entölten, ungeschälten Nutzhanfsamen. Nutzhanf ist nicht berauschend, sondern sehr gesund. Der Anteil an THC (der berauschenden Komponente) liegt unter 0,2%. Hanfsamen enthalten außerdem Mineralien und Spurenelement wie Zink, Eisen, Magnesium, Kalzium und Phosphor und Antioxidantien, Chlorophyll und immununterstützende, sekundäre Pflanzenstoffe.

Hanfmehl hat einen leicht nussigen Geschmack und liefert viel pflanzliches Eiweiß und verdauungsfördernde Ballaststoffe. Hanfsamen enthalten über 20 verschiedene Aminosäuren, dabei sind alle 9 essentiellen Aminosäuren vertreten.

Das pflanzliche Eiweiß des Hanfmehls ist für Menschen einfach zu verdauen. Bei unserer mechanischen Kaltpressung verbleiben noch rund 12 % an Fetten. 3/4 davon sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Hanfmehl eignet sich zum Backen von Brot, Brötchen oder Pizza, für Müslis, Shakes und Bratlingen. Beim Backen von zum Beispiel  Brot oder Pizza kann man einfach 10% des herkömmlichen Mehls durch Hanfmehl ersetzen.

Zutaten: aus teilentölten Hanfsamen

Hanfmehlschale_m.jpg

 

100 g Hanfmehl enthalten durchschnittlich:

Energie  321 kcal 
Kohlenhydrate 1,8 g
davon Zucker 3 g
Eiweiß 30,1 g
Fett 12,5 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9,5 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g
Ballaststoffe 40,2 g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nährwertvergleich:                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

NährwerteWeizenauszugsmehl VollkornweizenmehlVollkorndinkelmehlHanfsamenHanfmehl
Eiweiß 10 % 12 % 14 % 21 % 30 %
Kohlenhydrate 70 % 65 % 64 % 2 % 2 %
Fett 1 % 2 % 3 % 34 % 12 %
Ballaststoffe 3 % 5 % 5 % 41 % 40 %
alle Angaben sind durchschnittliche, gerundete Werte

 

 

 

 

 

 

 

Ernährungsweise: glutenfrei, ketogen, low carb, vegan, vegetarisch, weizenfrei
Nährwerte: ballaststoffreich, eiweißreich, kohlenhydratarm
Herkunft: regionale Herstellung
Herstellungsweise: kaltgepresst, naturbelassen, ohne Zusätze, teilentölt, ungeschält
Anwendungen: zum Backen
Besonderheit: Saat aus Mecklenburg-Vorpommern
Siegel: Bio
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