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Essig & Frucht

Fruchtessig

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Die "Fruchtwerker" sind zwar nicht ganz in unserer Nähe  beheimatet, aber sie sind aus dem Norden (Talkau bei Lübeck) und der Geschmack ihrer hausgemachten Kompositionen aus Frucht & Essig hat uns einfach überzeugt. Ihre Philosphie deckt sich mit der unseren - gute Zutaten, schonend verarbeitet und Zusatzstoffe braucht man nicht.

Die Fruchtessige sind ein idealer Partner für unsere Öle, um ein leckeres Salatdressing zuzubereiten. Während wir bei einem Salatdressing mit normalem Essig oder Zitrone als Säurekomponente sehr gerne Fruchtsenfe für die Abrundung des Geschmackes verwenden, setzen wir bei Fruchtessigen gerne würzige Senfe ein.

 


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Für diesen Essig werden besonders aromatische Früchte aus Schleswig-Holstein verarbeitet. Dazu gehört auch die Sorte "Senga Sengana". Sie gilt als Königin der Erdbeeren. 

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Für diesem Fruchtessig werden besonders aromatische Himbeeren der Sorte "Glen Ample" verarbeitet.

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Für „Johannisbeer & Essig“ kommen ausschließlich schwarze Johannisbeeren aus europäischem Anbau zum Einsatz. 

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Für Fruchtwerker „Kirsch & Essig“ werden Sauerkirschen der Sorte „Morina“ verwendet. Diese Sorte hat einen vergleichsweise hohen Anteil fruchteigener Säure. 

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Für diesen Fruchtessig werden nur unbehandelte "Navelina"s aus Spanien verwendet

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Zum Einsatz kommen ausschließlich hochwertige Früchte, die nach der Ernte unbehandelt bleiben. Das Ursprungsland der Zitronen ist Spanien.

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Hier kommt besonders hochwertiger Honig aus der mexikanischen Provinz Yucatan zum Einsatz.

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