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gebratener Obstsalat

gebratener Obstsalat

Gebratener Obstsalat mit Zitronencreme

Zutaten für den Obstsalat (für 6 Personen):

  • 100 ml Erdnussöl
  • alternativ: Butter
  • verschiedenen Obstsorten, z.B. Banane, Mango, Weintrauben und Pfirsich
Gebratener Obstsalat mit Sanddorncreme © doclights / NDR

Obst in mundgerechte Stücke schneiden, Weintrauben halbieren. Butter beziehungsweise Erdnussöl in einer Pfanne erwärmen, dabei nicht zu stark erhitzen. Die Früchte dazugeben und kurz andünsten, bis alles warm ist. Nach Belieben mit einer Kelle Rum flambieren.

 

Zutaten für die Zitronencreme:

  • 4 Eier
  • 100 g Butter
  • 300 g Zucker
  • 95 g geriebene Zitronenschale
  • 130 g Zitronensaft

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine mit Kochfunktion geben und circa 20 Minuten bei 90 Grad köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Anschließend gut verrühren. 

Falls keine Küchenmaschine vorhanden ist, die Zutaten alternativ in einem Topf auf 90 Grad erhitzen und 20 Minuten lang ununterbrochen mit einem elektrischen Handmixer rühren. Falls die Masse noch zu flüssig ist, einfach weiterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erzielt ist.