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Aioli

Aioli

Zutaten für die Aioli:

  • 250 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Ei
  • 1 EL Kräutersenf
  • 2 EL Saft einer Zitrone
  • 1 EL Roh-Rohrzucker
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz

Hinweis zur Zubereitung: Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben, damit die Aioli nicht gerinnt. 

Geschälten Knoblauch mit einem Messer quetschen, Zitronensaft und Zucker mischen. Alle restlichen Zutaten in ein hohes schlankes Gefäß geben, kurz umrühren. Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Mit einem Pürierstab unten ansetzen und diesen langsam im Gefäß hochziehen, bis eine feste Creme entsteht.