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Kokosschmalz

Kokosschmalz

Mit Äpfeln und Zwiebeln

  • 270 ml Kokosöl (1 Glas) 
  • 1 Zwiebel                     
  • 2 Äpfel                              
  • 1 Lorbeerblatt                   
  • 3 Pimentkörner                
  • 1 Prise Gemüsesalz          
  • 100 ml Leinöl 

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und Äpfel schälen, würfeln und in die Pfanne geben. Dazu das Lorbeerblatt und die Pigmentkörner geben und die Prise Gemüsesalz darüber streuen. Alles auf höchster Stufe schmoren, bis die Apfel- und  Zwiebelstückchen beginnen baun zu werden. Das kann ca. 20-30 Minuten dauern. Dann das Kokosschmalz vom Herd nehmen und abkühlen lassen auf unter 40 °C. Nun das Leinöl unterrühren und das Schmalz in Schraubdeckelgläser füllen. Während des Abkühlens öfter schütteln, damit sich das Leinöl nicht oben absetzt.  Auf frischem, dunklem Brot - ein Genuss!

 


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