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Kokosschmalz

Kokosschmalz

mit Äpfeln und Zwiebeln

 

270 ml Kokosöl (1 Glas) ... in einer Pfanne erhitzen

1 Zwiebel                           ... schälen, würfeln und in die Pfanne geben

2 Äpfel                               ... ebenfalls geschält und gewürfelt zum Kokosöl geben

1 Lorbeerblatt                   ... dazugeben

3 Pimentkörner                ... ebenfalls dazugeben

1 Prise Gemüsesalz           ... darüber streuen

Alles auf höchster Stufe schmoren, bis die Apfel- und  Zwiebelstückchen beginnen baun, zu werden. Das kann ca. 20-30 Minuten dauern. Dann das Kokosschmalz vom Herd nehmen und abkühlen lassen auf unter 40 °C.

100 ml Leinöl                    ... unterrühren

In Schraubdeckelgläser füllen. Während des Abkühlens öfter schütteln, damit sich das Leinöl nicht oben absetzt.

 Auf frischem, dunklem Brot - ein Genuss!


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