Drucken

Spinatsalat

Spinatsalat

Zutaten:

  • 1 Salatschüssel voll frischer Babyspinatblätter
  • 2 rotbackige Äpfel (z.B. Elstar)
  • 2 Hände vollreife rote Weintrauben
  • 3 Esslöffel kaltgepresstes Sonnenblumenöl oder Hanföl
  • 1 Esslöffel Essig oder Zitrone
  • 2 Teelöffel Apfelfruchtsenf
  • 1 Teelöffel Gemüsesalz

Die Weintrauben pürieren. Öl, Essig, Senf und Salz dazugeben und gründlich verrühren. Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel nochmal längs halbieren. Die Apfelspalten quer in kleine Scheiben schneiden und gleich in die Traubensoße geben, damit sie nicht braun werden. Erst kurz vor dem Servieren die Weintrauben-Apfel-Soße unter den gewaschenen Babyspinat heben.