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Möhrenkuchen

Möhrenkuchen

Zuerst  den Backofen auf 180 Grad vorheizen

  • 250 g Möhren - schälen und raspeln
  • 300 g gemahlene Mandeln - über die Möhren geben
  •   50 g Sonnenmehl - dazugeben
  • ½ Tüte Backpulver - darüberstreuen, alles grob vermengen
  • 5 Eigelb & 200 g Zucker - mit dem Mixer schaumig rühren und zur Möhren-Mehl-Masse geben
  • 5 Eiweiß - mit dem Mixer steif schlagen und unterheben

Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Sonnenmehl von Innen bestreuen. Den Teig hineingeben und 50 min bei 180 Grad backen. 
Statt Sonnenmehl kann man auch Kürbiskernmehl oder Erdnussmehl verwenden.

 


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