Knusprige Weihnachtsplätzchen

• 500 g Mehl

• 250 g Butter (geschmolzen)

• 200 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Backpulver

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1-2 EL Nussmehl je Sorte (z.B. Kokosmehl, Walnussmehl, Mandelmehl, Haselnussmehl oder auch Kakao)

Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten und in 3 oder 4 Teile teilen. Jetzt etwa 1-2 Eßlöffel Nussmehl je Teigstück mit dem Knethaken oder der Hand einkneten. Den Teig dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen. So haben Sie auf ganz einfache Weise Plätzchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.