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Nährwerte im Vergleich

Nährwerte im Vergleich

Jedes unserer Mehle hat spezielle Eigenschaften. Möchte Sie vielleicht wenig Kalorien oder Kohlenhdrate essen. Legen Sie Wert auf viel Eiweiß oder möchten Sie mehr Ballaststoffe für Ihren Darm. Schauen Sie nach welches Mehl für Sie dann interesant ist.

Energie kcal/100g
Mohnmehl 315
Hanfmehl 321
Kokosmehl 329
Walnussmehl 373
Leinmehl 389
Haselnussmehl 395
Schwarzkümmelmehl 425
Erdnussmehl 464
Kürbismehl 520
Mandelmehl 527
Sonnenmehl 538

 

Kohlenhydrate g/100g
Kürbismehl 1,5
Hanfmehl 1,8
Leinmehl 2,4
Mandelmehl 4,2
Mohnmehl 6,5
Sonnenmehl 6,9
Haselnussmehl 9,6
Walnussmehl 10,4
Schwarzkümmelmeh 10,6
Erdnussmehl 13,1
Kokosmehl 20,0

 

Eiweiß g/100g
Walnussmehl 44,0
Kürbismehl 41,5
Haselnussmehl 39,5
Erdnussmehl 37,6
Mandelmehl 36,3
Mohnmehl 35,4
Sonnenmehl 32,2
Leinmehl 31,7
Hanfmehl 30,1
Schwarzkümmelmehl 29,8
Kokosmehl 19,3

 

Ballaststoffe   g/100g
Hanfmehl 40,2
Kokosmehl 40,2
Leinmehl 31,0
Mohnmehl 30,2
Schwarzkümmelmehl 24,7
Haselnussmehl 20,3
Walnussmehl 17,5
Mandelmehl 12,8
Sonnenmehl 12,4
Erdnussmehl 11,9
Kürbismehl 10,7

 

Auch der verbleibende Fettgehalt nach dem Auspressen ist ganz verschieden:

Fett g/100g
Mohnmehl 9,6
Kokosmehl 10,1
Hanfmehl 12,5
Walnussmehl 13,4
Haselnussmehl 17,5
Leinmehl 21,2
Schwarzkümmelmehl 23,8
Erdnussmehl 26,4
Kürbismehl 36,9
Mandelmehl 37,7
Sonnenmehl 39,6

 

und der Anteil an Fettsäuren ist je nach Pflanze ganz anders:

gesättigte  
Fettsäuren g/100g
Hanfmehl 1,5
Leinmehl 2,3
Erdnussmehl 3,1
Sonnenmehl 4,6
Kürbismehl 7,2
Kokosmehl 9,2

 

einfach ungesättigte  
Fettsäuren g/100g
Erdnussmehl 21,5
Kürbismehl 12,3
Sonnenmehl 12,1
Leinmehl 4,4
Hanfmehl 1,5
Kokosmehl 0,8

 

mehrfach ungesättigte  
Fettsäuren g/100g
Sonnenmehl 22,8
Kürbismehl 17,2
Leinmehl 14,4
Hanfmehl 9,5
Erdnussmehl 1,5
Kokosmehl 0,1
 

Hier finden Sie alles ganz detailliert: