Gutes für Genießer
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Start Informationen Mehlsorten Walnussmehl
Walnussmehl
Entöltes Walnussmehl ist nicht nur lecker nussig, sonder auch voller gesunder Inhaltsstoffe. Der Eiweißanteil ist höher als der Kohlenhydratanteil. Das ist ideal für kohlenhydratarmes und nussigschmeckendes Backwerk (Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse).
Walnüsse enthalten wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Fluor, Kalium, Kupfer, Magnesium, Mangan und Zink, sowie die Vitamine C, B1, B2, B6, E und Pantothensäure.
Nährwertvergleich:
| Nährwerte | Weizenmehl 405 | Vollkorndinkelmehl | Walnüsse | Walnussmehl |
|---|---|---|---|---|
| Eiweiß | 10 % | 14 % | 14 % | 44 % |
| Kohlenhydrate | 70 % | 64 % | 4 % | 10 % |
| Fett | 1 % | 3 % | 63 % | 13 % |
| Ballaststoffe | 3 % | 5 % | 21 % | 18 % |
| alle Angaben sind durchschnittliche, gerundete Werte | ||||
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