Walnussmehl

Entöltes Walnussmehl ist nicht nur lecker nussig, sonder auch voller gesunder Inhaltsstoffe. Der Eiweißanteil ist höher als der Kohlenhydratanteil. Das ist ideal für kohlenhydratarmes und nussigschmeckendes Backwerk (Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse).

Walnüsse enthalten wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Flur, Kalium, Kupfer, Magnesium, Mangan und Zink, sowie die Vitamine C, B1, B2, B6, E und Pantothensäure.

Nährwertvergleich:

Nährwerte	Weizenmehl 405	Vollkorndinkelmehl	Walnüsse	Walnussmehl
Eiweiß	10 %	14 %	14 %	44 %
Kohlenhydrate	70 %	64 %	4 %	10 %
Fett	1 %	3 %	63 %	13 %
Ballaststoffe	3 %	5 %	21 %	18 %
alle Angaben sind durchschnittliche, gerundete Werte