Nährwerte im Vergleich
Jedes unserer Mehle hat spezielle Eigenschaften. Möchten Sie vielleicht wenig Kalorien oder Kohlenhydrate essen. Legen Sie Wert auf viel Eiweiß oder möchten Sie mehr Ballaststoffe für Ihren Darm. Schauen Sie nach, welches Mehl für Sie dann interessant ist.
Kohlenhydrate |
g/100g |
Kürbismehl |
1,5 |
Hanfmehl |
1,8 |
Leinmehl |
2,4 |
Mandelmehl |
4,2 |
Mohnmehl |
6,5 |
Sonnenmehl |
6,9 |
Haselnussmehl |
9,6 |
Walnussmehl |
10,4 |
Schwarzkümmelmehl |
10,6 |
Erdnussmehl |
13,1 |
Kokosmehl |
20,0 |
Eiweiß |
g/100g |
Walnussmehl |
44,0 |
Kürbismehl |
41,5 |
Haselnussmehl |
39,5 |
Erdnussmehl |
37,6 |
Mandelmehl |
36,3 |
Mohnmehl |
35,4 |
Sonnenmehl |
32,2 |
Leinmehl |
31,7 |
Hanfmehl |
30,1 |
Schwarzkümmelmehl |
29,8 |
Kokosmehl |
19,3 |
Ballaststoffe |
g/100g |
Hanfmehl |
40,2 |
Kokosmehl |
40,2 |
Leinmehl |
31,0 |
Mohnmehl |
30,2 |
Schwarzkümmelmehl |
24,7 |
Haselnussmehl |
20,3 |
Walnussmehl |
17,5 |
Mandelmehl |
12,8 |
Sonnenmehl |
12,4 |
Erdnussmehl |
11,9 |
Kürbismehl |
10,7 |
Auch der verbleibende Fettgehalt nach dem Auspressen ist ganz verschieden:
Fett |
g/100g |
Mohnmehl |
9,6 |
Kokosmehl |
10,1 |
Hanfmehl |
12,5 |
Walnussmehl |
13,4 |
Haselnussmehl |
17,5 |
Leinmehl |
21,2 |
Schwarzkümmelmehl |
23,8 |
Erdnussmehl |
26,4 |
Kürbismehl |
36,9 |
Mandelmehl |
37,7 |
Sonnenmehl |
39,6 |
und der Anteil an Fettsäuren ist je nach Pflanze ganz anders:
gesättigte |
|
Fettsäuren |
g/100g |
Hanfmehl |
1,5 |
Leinmehl |
2,3 |
Erdnussmehl |
3,1 |
Sonnenmehl |
4,6 |
Kürbismehl |
7,2 |
Kokosmehl |
9,2 |
einfach ungesättigte |
|
Fettsäuren |
g/100g |
Erdnussmehl |
21,5 |
Kürbismehl |
12,3 |
Sonnenmehl |
12,1 |
Leinmehl |
4,4 |
Hanfmehl |
1,5 |
Kokosmehl |
0,8 |
mehrfach ungesättigte |
|
Fettsäuren |
g/100g |
Sonnenmehl |
22,8 |
Kürbismehl |
17,2 |
Leinmehl |
14,4 |
Hanfmehl |
9,5 |
Erdnussmehl |
1,5 |
Kokosmehl |
0,1 |
Hier finden Sie alles ganz detailliert: