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Braten

Das kaltgepresste Öl, das mit Hitze am besten umgehen kann, ist Kokosöl. Es besteht zum Großteil aus gesättigten Fettsäuren und ist absolut hitzestabil. Das geht bis zur Wok-Hitze. Wenn man sich überlegt, welche Temperaturen eine Kokosnuss während ihres Wachstums gewohnt ist, kann man sich vorstellen, dass die Natur dafür gesorgt hat, dass das Öl nicht hitzeempfindlich ist.

Ebenfalls zum Braten geeignet sind Öle mit überwiegend einfach ungesättigten Fettsäuren. Das ist zum Beispiel Erdnussöl. Das besondere bei unserem Erdnussöl ist, das wir es aus ungerösteten Erdnüssen gewinnen. Es schmeckt viel milder.


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